A Associação Brasileira de Bares e Restaurantes – Abrasel no Amapá, com patrocínio institucional do Governo do Estado do Amapá, por meio da Secretaria de Estado do Turismo, apoio do deputado estadual Jory Oeiras e do senador Randolfe Rodrigues, com a parceria do SENAC Amapá, torna público o resultado das inscrições da 3ª edição do Ciclo de Oficinas Gastronômicas.
Com o tema “Do aprendizado ao mercado: Excelência na gastronomia”, o projeto oferece mais de 800 vagas gratuitas, distribuídas em 16 oficinas da área da culinária, com 40 vagas por turma. O objetivo é despertar o interesse da população para atuar no setor de alimentação fora do lar e formar mão de obra qualificada para o mercado local. O público-alvo inclui estudantes a partir de 16 anos, profissionais da gastronomia, pessoas desempregadas e demais interessados na área. As oficinas serão ministradas pelos mais premiados e destacados profissionais do setor, de 07 a 16 de julho, nos altos da Casa do Artesão, nas seguintes áreas do mercado gastronômico:
- Formando um profissional de Hamburger, com os Chef Burgers Thiago Silva, Fhilipe Smith e Marcelo Souza;
- Empratamento Profissional, com a Chef Clara Campos;
- Atendente vendedor na gastronomia, com o Maître Mário Sérgio e a instrutora Heloise Cunha;
- Pizza 360º, com os Chefs Pizzaiolos Tássio Callins, Monique Valente e Caio Araújo;
- Chapeiro Profissional, com os chefs de Cozinha Thomas Átila e o Chef Burger Marcos Dom;
- Molhos, fundos, bases e suas aplicações, com a Chef Geane Gomes;
- Barista de sucesso, com a Barista Rosa de Assis;
- Técnicas de Cortes, com os Chefs Salomão e Rafael Salviano;
- Alimentação Inclusiva em Restaurantes, com a Chef Aline Lobo;
- Forno & Fogão, com os Chefs Antonio Filho e Fabrício Pires;
- Introdução a Sobremesas, com a Chef Pâtisserie Vitória Peixe;
- Coquetelaria Tucuju, com o Bartender João Ícaro;
- Salgadeiro de Sucesso, com o Chef Jucicley de Melo;
- Cultura do Vinho em Restaurantes, com o Sommelier Renato Salviano;
- Primeiros passos na culinária oriental, com o Sushi Chef Yukio Nagano;
- Boas práticas em manipulação de alimentos, com o Nutricionista Ytalo Ruan.
As atividades incluem aulas teóricas e práticas, com fornecimento de insumos, apostilas e Equipamentos de Proteção Individual (EPIs). As oficinas ocorrerão em dois turnos: das 8h30 às 12h30 e das 14h30 às 18h30, na Casa do Artesão, localizada na Praça Beira-Rio. Todos os participantes receberão certificado de conclusão.
O projeto conta com a parceria do SINE Amapá e Casa do Artesão Amapaense, fortalecendo o compromisso com a qualificação profissional, com a empregabilidade e o desenvolvimento do setor gastronômico no estado. Confira o resultado:
https://drive.google.com/file/d/1eqTqi1oqoxoKk7sNvT2L3Co_iimdkGYl/view?usp=drive_link
Parabéns!
